2016 reisten die Brüder Fabian und Julian in die USA, wo sie das Getränk Hard Seltzer entdeckten. Neugierig probierten sie es und Fabian, der Typ-1-Diabetiker ist, stellte fest, dass es seinen Blutzuckerspiegel nicht stark erhöhte. Sie waren überzeugt, dass dieses Getränk nach Europa gebracht werden sollte. Julian, ein gelernter Koch, begann, eigene Geschmacksvarianten zu entwickeln. Sein Ziel war es, den amerikanischen Trend mit regionalen Einflüssen zu verbinden und das Getränkeerlebnis 'Dovelake' zu kreieren.
